第一道夏日的饗宴---百香果

因為二氧化碳排放過多，造成地球暖化。原先四季分明的台灣，春秋兩季已逐漸不明顯，不是極寒就是酷熱。5月天豔陽高照，平均溫度超過35度，烤得人昏昏沉沉、汗流浹背.....。
夏天是台灣水果盛產的期間，其中百香果備受大家期待。原產於南美洲的百香果，具有番石榴、芒果、香蕉等多種水果的香氣而得名。卡車司機隱退的張永晉先生，選擇到雲林古坑有機園區栽種的百香果，雖然有機栽種的時間只有短短6年，但是熱情、開朗、豁達的胸襟，園區內無邊際的果園，輕吹的微風，綠意的生機，從清新的空氣中就可以想像百香果之香甜美味。


自我期許很高的張先生，離開高雄老家一個人默默地守候雲林古坑的果園，只有假日太太與兒子才北上相伴，因為他總覺得果園中有太多知識需要學習，有太多困難尚待克服，因為他是有機界的新兵，所以他要更努力。過程中他也不斷地期許我們可以再開發百香果延伸的商品，讓更多人可以吃得到這份用心的美味，在這樣期許的背後，我們誠摯地感受到肩上責任....

今年的百香果因為雨水少，果肉水份比往年低，風味更加濃郁。第一批製作的過程中，我們就發現果漿的品質比去年更好，果肉更紮實、顏色更鮮豔。在我們一貫的麥芽糖與冰糖烹煮下，顏色還可以這樣地飽滿，與其濃郁的香氣相比，一點都毫不遜色。儼然是後宮佳麗與王妃爭寵之樣，完全不輸草莓、芒果之芬芳。

對於這些在烈日陽光下，揮汗如雨辛勤照料農作物的達人們，我們只有誠心感謝。感謝他們願意在外界病蟲害、乾旱、環境污染的因素下，還堅持不使用除草劑、農藥這些快速改善作物環境的誘惑，一點一點地保留人本的價值與堅持。對於這些一直默默守護台灣的達人們，我們向您致上最深的敬意...