生活記憶與鄉愁撫慰

故事應該從5年前開始。在P公司擔任品牌經理，經常會邀請原物料公司來分析全世界優格市場的發展及趨勢，對於日本酪農協會推出桶裝的"惠"plain yogurt印象就特別深刻。後來整理資料也發現，這個號稱無糖、無添加，狀似布丁狀的優格，愈來愈受被家庭主婦喜愛～品嚐後，對於這樣純天然的風味就一直無法忘懷。

馬修嚴選當初優格的設計有參考一部分這樣的概念，不過明白台日兩國消費習慣有所不同，且日本對於無糖優格的普及程度比台灣高很多，且嗜好性的風味也略有不同，所以在菌種的選擇及發酵條件的掌握就略微調整，以滿足大多數本土民眾的味蕾。

產品上市以後，如我們預期的，獲得有旅外生活或求學經驗的朋友大力讚賞，甚至許多旅居台灣的日本人特別喜愛。一對夫妻，先生是會講中文的日本人，太太是台南人，一再地說到台灣幾年一直找不到這樣的商品，相當懷念這樣優格的風味；同樣一對日本華僑，太太也是台南人，因喜愛台南慢活的生活，特別跟先生在安平開一家手工烏龍麵店，透過在新光三越展售的機會認識。看到他們大口吃優格的樣子，極度歡愉的味蕾跳動，嘴角微微上揚的喜悅，心中升起莫名的感動。

一直身為台南人而驕傲。不僅是百年府城厚實的生活文化，也不僅是多元統治混合時光歲月累積的飲食淬鍊，走在狹窄巷弄或林蔭大道，那股慢活的普世價值已經深植這個古都人民的心中。

優格，一個古老的食物，可以透過20年發酵乳歷練的我，作為客居本地或曾經旅外遊子鄉愁撫慰。我想，這已經不是一份單純的金錢交易，而是台灣人友善與好客的具體回應。