這幾年在美國正風行Frozen Yogurt，許多留美華人紛紛看上這股潮流，將這樣的概念引進台灣。台北市尤其如雨後春筍快速地展店，至少就有4~5個系統。有人特別辭掉管理顧問公司，並從知名地連鎖咖啡體系挖角店長，大張旗鼓地拓張版圖。這股風潮也逐漸蔓延到台中、高雄。前幾天因緣際會，認識了高雄這家店的老闆Micheal。
同樣的背景---從美國看到這股風潮，以前從事珠寶行業，這幾年覺得這個行業不好做，所以就回高雄自創品牌開了這一家店---EMILY'S。
店內的風格清新、現代，不過因為處於高雄左營很熱鬧的商圈，所以房租不便宜。老闆很有心，對於品質也很堅持，單價比台北低很多。老闆跟我說，南部這股風氣需要時間培養，所以尚辛苦地經營中。
這是他們的活動跟產品目錄。因為剛開幕一年多，慢慢地已經累積一些知名度跟口碑了。這種比較健康概念的冰淇淋，會不會在台灣造成一股新的生活習慣，我自己也沒有把握。畢竟像這類冰淇淋的東西，大家還是習慣吃很濃烈的奶香，且甜度要夠、風味要足，像Haagen-Dazs、Movenpick或是Cold stone等都屬於這一類型的。
個人認為，目前台灣對於優格或是優酪乳或是優格冰淇淋等這類的東西，還都不算是相當主流的消費習慣(跟鮮乳、布丁、冰淇淋比)，曾經跟一位同事聊到，他認為台灣還是比較不喜歡吃酸的食物，且喜歡喝高乳量的飲料。這點我相當認同，所以呀！希望這樣的行業，不要像多年前一窩蜂開蛋塔或是50元披薩店一樣，風潮一過，大家都關門大吉！
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