土地、人、作物與情感

認識第一個本土務農達人已經是去年3月份的事了，那是在柳營太康有機園區，川牧農場的李老師(他是麻豆國中生物老師退休)，官網上的短片也是以他為主人翁。對於完全沒有接觸果農的我，那是一個有機市集的巧遇。因為李老師的熱情與對有機種植的堅持，讓我得以體悟務農的辛苦，及用自己培養的發酵肥料灌溉果樹的堅持。玉米、文旦、稻米、香蕉等，除了文旦，雖然都不是大量種植，但是與其他達人最大的不同是生物背景與學以致用。看他經常對我如數家珍何種病蟲害該如何防治，雖然我對此一竅不通，不過真誠感受專業達人對作物的用心及對土地的愛。

聽過西拉雅吧？古代平埔族涵蓋的區域，目前已經統稱為西拉雅國家風景區，也就是台南縣(現在應該稱為台南市)週邊的區域。藉由管理處伍課長的介紹，讓我得以有幸認識了想法先進的玉井產銷班鄭班長，那又是一個少小離鄉闖蕩，婚後歸鄉務農的案例。

一點都不像務農的鄭班長，婚後回鄉繼承老爸的芒果園。引進ISO的管理精神，將果園管理得有條不紊。每年更積極配合公家機關展覽活動，媒體曝光度很高。同時也將芒果分級銷售，許多A級愛文都外銷到日本去，是另外一種積極行銷的典型案例。品牌第一年就受到他協助，讓我們芒果優格受到各界的喜愛....

從來不曉得大內區的網室木瓜品質冠天下。阮茂田班長的用心經營並導入產銷履歷，讓優質的木瓜得以出口，賺取外匯。最欽佩他的精神是觀念新進，許多年前就配合農委會的輔導，導入分級與履歷的概念。這幾年第二代又自願從高科技的南科辭職，回鄉協助父親落實精緻農業。深層地為更多第二代年輕人願意回鄉從事農業科技，為台灣精緻農業增添柴火而感到無比的開心。

雲林福智有機園區張先生，是一位從卡車司機轉型為有機種植的果農。雖然跟上述幾位相比，他的種植經驗比較淺，不過熱愛有機農業的心卻無比濃烈。與家人分隔兩地，獨自一人在園區務農，頂著烈日照顧鳳梨及百香果，雖然已經耳順之年，但體力與精神完全不輸年輕人。最常接到他電話提供拓展銷售管道的建議，也最常送一些自行種植的蔬果給我。雖然只有幾面之緣，但是樸實、友善的特質在他身上顯露無遺。

南化近幾年因為這位黑糖達人張老師而聲名大噪～動機是保存小時候記憶中傳統黑糖的風味，毅然決定自己種植甘蔗，並用最傳統龍眼木熬煮，手工生產黑糖。第一次去拜訪是在夏天，眼神中充滿著堅毅執著，就讓我印象深刻。全年一席迷彩軍服，英挺的外表，讓人很容易以為是軍人退役。世居守著上一輩留下來的土地，參與社區的營造與公益不於餘力。因為處於南化水庫水土保護區後山，沒有農藥污染的情況下，夏天還讓出房間並充當螢火蟲導覽員，熱愛土地可見一般。他的黑糖與傳統的黑糖無論在顏色、風味均明顯不同。前者顏色淺棕色，入口有甘蔗的清甜，完全沒有傳統黑糖的焦味，充滿著濃濃的幸福感！

草莓一直是幸福象徵，這個老少咸宜的溫帶水果，在台灣就屬苗栗大湖最知名。因為氣候及地形的關係，讓馬拉邦山脈下的草莓得以豐碩。同樣世居於此的賴先生，有著對草莓無比的熱情。開放式的草莓園讓遊客觀光採果，10幾年前引進風味厚實的豐香草莓，外表結實、果肉彈牙，再加上開放式的園區，充足的陽光照射，山谷中早晚溫差大，讓甜度甚於其他平地草莓。與兩夫婦談話中，完全可以感受到客家人樸實誠懇的一面。我非常喜歡當地的氣溫，因為我熱愛的茶花、蘿蔔，在那裡都長得異常飽滿。雖然每次到訪來回都要超過6個小時，不過心靈的洗滌確是無法言喻的。

達人的堅持與信念，常常是讓我持續走下去的動力。他們對於這塊土地、環境的熱愛，讓我們得以幸福品嚐這些甜美的果實。他們無私地奉獻，無非也是期待更多人可以生活得更美好、吃得更無慮、過得更自在。當我們汲汲營營工作的時候，偶而停下腳步，我們會發現，其實生活在這塊土地的週遭，有許多人持續、默默地耕耘造福我們。

這不就是台灣的精神嗎？