探訪玫開四度，食用玫瑰園

"玫瑰"這個我們日常生活中當做是生活情趣、怡情養性的花種，在台灣相當少用來食用。一方面牽涉到品種的適用性，無論顏色、風味、口感等等均要兼顧外，更重要的是氣候的條件也要配合。再加上牽涉到食用的安全，栽種者使用對於農藥、除草劑、肥料等的施放與使用均要非常小心。在我們水果果漿走過將近一旬下，持續思考該用哪些材料讓果漿可以更多元且豐富。

南投埔里與台中新社同樣是山谷地形，具有早晚溫差大，日照充足的氣候，是香花植物非常合適的種植區域。來到了約訪多次的內埔社區，光是環境就足以洗滌一身的塵囂。

主人翁是章思廣、郭逸萍夫婦，6年級生，原先想開一家香草餐廳，後來發現競爭者眾，並無特別優勢，因此轉而開始學習種植食用的玫瑰花。命名為玫開四度。

創業的過程一路艱辛，同樣與梅嶺許鴻文先生走進有機的世界一樣，郭小姐的家人反對到底，尤其看到不使用除草劑的土地野草遍生，不使用農藥玫瑰被昆蟲咬得不成人形，創業初期用兩人信用卡向銀行循環利息借貸，承租農地，購買器具，兩夫妻自立自強。詢問是否有尋求農會支援，他笑笑地說，因為我們不走傳統使用農藥系統，所以農會認為非我族類，因此完全沒有任何補助。

一路跌跌撞撞，光找適合食用的玫瑰就花了好久的時間。傳統觀賞用的玫瑰著重的是花型、顏色豐富飽滿，品種的特殊性，至於食用的玫瑰，就要顧慮到風味、香氣、苦澀、顏色等，方向截然不同。花了幾年的光陰才找到這種無論香氣、風味均上乘中輪種的玫瑰花。

或許因為生性樂觀，從兩夫妻笑容完全感受不到這一路上顛頗的創業路。三分上萬株的玫瑰，9年來也慢慢地闖出知名度。同時除了提供新鮮花瓣外，自己也生產玫瑰醬、玫瑰醋、玫瑰保養品販售。也定期在台中合樸農學市集展售，生活已經逐漸上軌道。

最讓我欽佩的地方是，為了防止病除害，也栽種了檸檬香茅、薰衣草、薄荷等香草植物，請機械廠組裝一個精油提煉槽，自行提煉精油。看到這樣的設備，讓我這個念化學系的汗顏萬分。所有的構造都是自己看書自修而得。

更厲害的是，前幾年又添購了一台烘乾機，將玫瑰花瓣烘乾，作為沖泡花草茶的主要原料。這也是拱上吳寶春獲得冠軍的重要素材之一。

訪談的過程中，自己不斷反思，他們的先天條件比我差，但是兩夫妻一路扶持、堅持走自己的路。全部仰賴自己的雙手，一步步走向自己的理想道路。我問他說，為何不設立門牌，他笑笑說，因為平常兩夫妻都要忙農事，也經常需要外出展售，不在家的時間很多。更何況他們安於目前的生活，不想太多人叨擾，影響生活品質。不過若有訪客預先告知，他們還是很歡迎來訪。他說，有一個竹科新貴，曾經有一天跑到他那邊，就坐在院子發呆，直說已經很久沒有好好地過生活了。說著說著就睡著了。原先下午4點要離開，結果也錯過了。

選擇自己想過的生活，我想兩夫妻已經找到了，且相信他們一路會快樂地走下去。也期待每一個人都可以走出自己的道路.....