美國東岸麻州Carver卡佛鎮的蔓越莓園

前鎮子一位好友到美國東岸波士頓度假，開車經過麻州Carver鎮，實際看到了種在土地的蔓越莓園。

在美國確實有許多的蔓越莓是種在水裡的，也透過河水運送，不過根據這家農戶的轉述，真正優質的蔓越莓應該還是要種在土地裡。

有趣的是，很多蔓越莓的農戶都是優鮮沛公司契作農戶，門口還掛著品牌的招牌呢。
蔓越莓可能許多人都沒有真正看過，因為蔓越莓果實很酸澀，大部分很少直接食用，都是經過加工，如：果汁、果乾或是果醬等才更容易為大家接受。

當果實熟成之後，農家連枝葉放入篩選的機器中，透過滾動及輸送帶的配送，將果肉跟枝幹分離。這一家是小型的農戶，所以設備是相當簡單，這樣的設備在台灣各地也經常可以找到。

就是透過這樣類似樓梯的篩漏，將果實分離出來。

這是從正面的角度的設備拍攝。

這一張就更清楚地可以呈現，篩選過後的蔓越莓果實裝箱的過程。

目前搭配優格的蔓越莓果漿，一直受到許多女性朋友的喜愛。昨天一位通路的採購還特別肯定馬修嚴選蔓越莓果漿的美味。要將酸澀的蔓越莓果做成好吃的果漿確實需要花很多的心思去調配。在產品開發的過程，我們比較少在此陳述，不過能夠得到重量級人物的肯定就是我們最欣慰的一件事情了！

差一點迷失自己！

昨天晚上終於踏上30年前被聯考拒絕的高雄工專（現在是高雄應用科技大學）。人生許多轉折，冥冥中的牽動著生命的軌跡。想當年若去念五專，今天不知道會在哪裡？至少鐵定不會有機會國企所演講。會答應這場演講，一方面是薇薇老師的推薦，一方面也是藉機去推廣品牌理念
。場上有學員問我為何會選擇這條創業路，我只是笑笑地跟他們說，長期享受社會資源的栽培，想挖掘堅持做好食材且奮鬥不懈的達人，搭配自己專業且尚有空間發展的優格，透過自己這些年來的人脈、經驗，建立一個永續健康的生活型態。

驕傲的是幾個月下來，許多朋友過往對於無糖、無添加優格會以為酸澀不堪、風味不佳難入口，結果品嚐後觀念完全改觀，甚至變成忠誠的愛用者，更欣慰的是主動口碑傳頌。獲得巧食舖與綠橄欖等兩位老闆的認同更是驕傲。兩位嚐盡國內外美食的專家，願意經銷並推薦品牌的價值，更是無限的榮耀。這些點點滴滴的回饋，讓這顛頗的創業路心情始終是溫暖的！！

好點子的David是這一路來最感激的夥伴，所有各位目前看到的所有設計、製作、編排均是他們團隊耗費心思的結晶，更值得跟大家分享的是，他們預計將馬修嚴選這些包裝設計參加國際性競賽。有幸得以跟南部這麼優秀團隊合作，也是我非常驕傲的事情。

當然這路上絕對不是沒有挫折，一度也想背棄理想而轉彎、也曾想逃避遠離是非、也搞得團隊、家人不諒解、也一度為身體僵硬、頸肩酸痛、失眠而苦；許許多多面對的事務，均是在沒有大公司的光環需自己努力的，最重要的還是心理的素質要自我強化。感謝阿亮兄無償的治療失眠、感謝Karin的分享及聆聽、感謝肯課長的寬容支援、感謝廖阿伯的冰箱提供、感謝小藍廣發DM、感謝正道持續關切與鼓勵，感謝遠在澳洲的COCO提供經營經驗，更重要的是這些一路相伴的同仁，對於我來說，這一切均是支持下去的原動力。

如今，前輩的一席話點醒了我的固執！不再堅持依賴僅靠自己的力量走下去。即將募集理念相同的夥伴，結合各領域的專才，用更多的資源加速地擴大影響力，捍衛品牌的價值與精神。也真希望認同理念的朋友可以一起來經營達人品牌文化。

馬修嚴選全產品介紹及任意搭配的瓦楞紙隔板

許多的創意發想都是在客戶需求中鑽研與研究出來的。馬修嚴選這4個月以來，承蒙許多朋友的喜愛，我們第一階段是主推禮盒式的水果優格，在中秋節也獲得很多公司行號訂購。不過有更多的朋友希望長期的使用，所以我們決定推出分享號(家庭號)來回饋給大家。

構思這個分享號的包裝，我們內部討論整整一個月。為了避免宅配到外縣市因為碰撞，造成優格組織瓦解、離水等，且可保留軟嫩Q彈如布丁口感。終於尋遍了個網站及店面，才找到從日本進口，可耐高溫(可微波)及耐冷凍的，還可回收再生的保鮮盒。

這個分享號上市一個多月，非常受到通路及消費者的喜愛。不過可惜的是，目前大都是以台南本地為主。因此我們就持續構思，如何讓外縣市的朋友也可以享受到如同本地人的品質與服務。瓶裝果漿也是這樣的想法推出的。

蘋果果肉是馬修嚴選水果優格中，最受消費者歡迎的果肉。我們嚴選世界知名的富士品種蘋果，採用"鑽石工法"，一片片的蘋果肉與麥芽糖溫火調理，保留蘋果的酸脆口感，外觀如同鑽石般的晶瑩惕透。滿足視覺與味覺雙重的饗宴，顛覆大家對於蘋果果肉的印象。

蘋果與其他水果果漿作法不同，我們沒有再添加果膠增加黏稠度，所以除了搭配原味優格外，可以直接當零嘴給不愛吃水果的小朋友補充纖維質。

說到龍眼蜂蜜，當初也是費盡心思。一方面我們希望找到專業的養蜂人家配合，一方面也是希望搭配原味優格可以更加提味。非常感謝花蓮蜂之鄉夥伴鼎力配合，特別挑選風味醇厚且濃郁的自產龍眼蜂蜜，讓我們在產品線上可以更加的完整。

這些蜂蜜均通過農藥殘留的檢測，我們用商譽保證完全沒有造假。教各位一個方法，各位可以取一瓶裝有礦泉水的寶特瓶，加入一些蜂蜜，上下激烈震盪。真正的蜂蜜會有許多泡泡，且久久不散(因為內含豐富的酵素)；假蜂蜜色澤比較清澈，且並不會有泡泡的產生。

詳情請參考 matthewschoicejournal.blogspot.com/2010/09/blog-post_20.html

想推出百香果果漿的念頭醞釀很久，但是遲遲沒有找到品質好的百香果所以一直擱置著。後來因緣際會透過學長的介紹認識了雲林有機園區的張永晉先生，才得以一償宿願。還是秉持不添加香料、防腐劑的理念，濃郁的百香果香氣搭配原味優格，是馬修本人的最愛。

詳情請參考http://matthewschoicejournal.blogspot.com/2010_09_03_archive.html

說到優格，一定要有天生絕配的莓類來搭配。原產地在北美的藍莓，具有高量的花青素，抗氧化指數在水果中數一數二的。我們特別選用美國野生的小藍莓，風味與顏色絕對勝於人工種植。同樣經過冰糖與麥芽糖特殊比例烹煮，讓小藍莓保有原有的形狀卻又不失風味。再加入馬修獨有的天然植物萃取的赤槐豆膠，讓口感更加濃郁與飽滿。

藍莓果漿目前在公司最受消費者喜愛。尤其與純白色的原味優格混合，無論在顏色或風味均相當引人入勝。我們非常推薦這樣搭配給發育中的小朋友吃，一方面優格豐富的鈣質與益生菌可以提昇發育外，藍莓內含高量的花青素對於視力有很大的幫助。

蔓越莓不用特別介紹，這個水果特殊的功能普遍為女性朋友熟知。豐富的花青素、馬尿酸、單寧酸、生物類黃酮，是兼具風味與機能的好水果。因為它比上述幾種水果都酸，所以我們為了避免酸澀的口感不被大家接受，我們將部分的果肉攪碎，部分保留完整果肉，同時利用冰糖與麥芽糖的溫火烹煮，將蔓越莓原有的酸澀味去除，且再滲入增加口感的赤槐豆膠，讓顏色、風味、濃稠度均呈現飽滿，以女性朋友可以吃得到機能與美味。

介紹到這裡，期望大家可以感受到我們對待每一種水果不同口感的心意。當然為了滿足外縣市一次購足不同風味的果漿(價格180元/瓶)及長期使用分享號(價格為198元/瓶)原味優格，我們特別開發了一個可以購買全產品的隔板。

我們將紙箱做成12個單位空間。除了分享號優格每個佔據兩個空間外，其他小優格、瓶裝果醬、水果優格等均佔據一個空間。各位可以依據每次想購買的品類及數量搭配，我們就會用這個非常便利的瓦楞紙隔板來幫大家包裝。

例如：上圖就是兩個分享號(4個單位空間)、3瓶果醬(3個單位空間)，這樣我們也可以裝箱幫各位宅配到府。

當然您也可以這樣選擇，瓶裝果漿改為水果優格，同樣上圖為8個單位空間(還可以再裝4個單位空間的產品)。

這個組合是我們特別推薦的組合。您可以找一位朋友一起購買4個分享號(每一個人攤兩個分享號，約兩週的優格消耗量)，再搭配4種不同口味的果醬，這樣剛好可以裝滿箱，運費跟上面三種組合都一樣150元，這是最划算的搭配。


若想分享給沒吃過馬修嚴選原味優格的朋友，您也可以中間搭配一個水果優格，其他空間不變，這樣也是非常地經濟實惠。

因為水果果漿每瓶有250公克，所以買一次上述組合後，下次若不需要再買果漿，您就可以全部購買分享號優格。6入裝攤到每一個優格的成本才只要25元的運費，對於中北部的朋友來說是非常非常划算的組合。

總而言之，經過這樣具有彈性的瓦楞紙隔板的設計，可以依照各位的需求彈性購買。幾個人合購或是單人購買均可以。我們希望這樣的設計可以服務到更多的消費者。建議您可以到http://www.facebook.com/matthewschoice我們臉書專業，可以找到公司的電話訂購。我們也正規劃官網的購物車，直接讓大家連結購買我們的商品。

謝謝大家的支持與愛護！

高科技轉戰生活產業的夫妻---台南巧食舖

每次大學或研究所召開同學會，一半以上同學均是在電子、光電產業、半導體產業。有些甚至已經貴為副總、廠長的職位，甚至已經提早退休到美國、加拿大養老。不過他們常常口中感嘆的都是長期壓力、24小時緊繃的生活，時常食不知味、睡眠障礙、老態龍鍾等等負面代價。大家彼此揶揄，也彼此羨慕對方的工作。退伍畢業當年，台積電剛成立，當時選擇回台南到P公司上班。曾經自己也想過，假設當年我留在新竹科學園區，現在會是什麼樣的光景。還是留在職場上征戰；還是已經領著股票到加拿大或澳洲過著愜意的退休生活，還是已經付出健康的代價，目前在用錢換健康.......人生是往前的，無法重來，回頭想很多十字路口經過選擇後，就成就現在的自己，相對地也讓自己回憶後留下許多想像的空間。

今天介紹的這一對夫妻，也是征戰高科技，幾年前選擇重新落葉歸根，回到台南家鄉，開啟另一頁新生活的案例。

嚴仲容先生與陳麗香是在外貿學會ITI的同學，從事外銷電子10年的職場生涯，一方面對於家鄉台南的親友有很深的眷戀，一方面也想回歸對食物的熱愛轉化為生活工具。幾次的調整與轉換，同時不想讓中間商剝削利潤，因此均直接跟生產者洽商經銷。對於販售的產品來源履歷也都追根究底，這就是這些年來，許多媒體紛紛報導的理由吧！

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巧食舖位於台南市安平區湖美路179號，外觀是一棟簡約又具日式風格的建築，陳列簡單不失其韻味。舉凡茶葉、鵝油、蜂蜜、醬油、農產品、醃製品、麵線、鮮乳、有機蔬菜等均有，有時老闆娘陳小姐也會將當令的水果製成手工果醬，服務客戶。他們一樣地相信，台灣有非常多元的新鮮水果，若能夠透過適當的加工，保留食物的原味，也是對於本土農業盡一份心力。

幾個月前本人將馬修嚴選優格帶到巧食舖介紹的時候，陳小姐特別詢問了許多有關原物料來源及產品相關的問題。後來他們兩位夫妻還特別撥允到公司來參觀，了解生產的過程，才決定進貨。一個小故事讓我對於巧食舖印象特別深刻。記得第一次送水果優格介紹時，陳小姐堅持要付費，後來在雙方協調下，她還是很堅持。最後還送我一瓶等值的鮮乳與果醬當做交換。老實說，對於目前許代通路跟廠商索取回饋金或樣品的今天，這樣的態度亦顯難得。


目前因為冰箱空間有限，所以每次送貨的數量無法太多。不過經過他們兩位的大力支持與提供客戶試吃，優格在店內已累積一定的口碑。

好的產品不會寂寞，只要找到對通路及消費者。今天看到法藍瓷器的陳立恆總裁敘述這些年來征戰世界各地的精品市場。從一個從事代工的公司重新轉型做品牌，那個過程也是非常艱辛的。不過他一直提醒，一定要很清楚什麼樣的通路及消費者是鎖定的對象，針對那些族群好好地經營。我想這樣的概念也就是這些年來歷練行銷不變法則吧！

雖然嚴先生曾經很客氣地說，這4年多來，因為堅持不賣保健品，所以還在虧損中。個人真的覺得我們的社會已經有太多聰明人了，真希望這樣堅持的精神與理念，可以透過口碑不斷地傳頌下去，讓這一家小舖可以一直生生不息地走下去.....

台南成大附近知名的轉角餐廳及綠橄欖

近幾年台南市容有很大的變化。中山公園、國中小學校園圍牆都一一被解體，取而代之的是人行道紅磚及遮蔭的行道樹；古蹟透過燈光、高低喬灌木、人文的設計更加貼近市民的生活，連佔據後火車站絕大土地的成大校園，也透過一連串的改造計畫，讓成大的學術氣息增添古都市民心理的認同。無論是散步、騎腳踏車或是開車，均可以感受到這個城市獨有的文化厚度及慢活的神韻。

大學路巷內"轉角"(Coner)餐廳是台南非常知名且深受喜愛的西式餐廳。透過朋友有緣結識曾榮雄Ben老闆也算是一種福份。累積多年台北麗晶飯店等5星級飯店主廚的資歷，10多年前從新竹落腳到台南開餐廳，對於大學路商圈的繁榮確實是一大貢獻。目前他在附近開了四家不同屬性的餐廳及烘焙坊，滿足不同客群及喜好。

之前幾次的機緣到轉角用餐，印象中一位同行的長輩曾經請主廚配合調理特殊的餐點，服務人員親切及友善地配合，當時就對於餐廳內的餐飲細膩且用心非常佩服。這一次實際接觸到曾先生與幾位主管以後，真正體會到為何這幾年經歷過環境的變遷，"轉角"一直可以屹立不搖且拓展更多的枝葉背後團隊的努力。

"綠橄欖"對我來說算是比較陌生的餐廳。同屬於轉角的體系，但是經營的內容卻以單點義大利麵、焗烤、生菜沙拉、咖哩、甜點、飲料為主，早餐套餐是綠橄欖最精采也是最有名氣的餐點，內容豐富的套餐，無論在食材選擇或是風味均屬一流，價格也很合理。假日常常一位難求。

以上是最健康的蔬菜水果餐，裡面有10種蔬菜跟水果，還有土司，搭配一杯咖啡、果汁，相當受到女性朋友的喜愛。

看到上面一盤誘人的套餐，有煎蛋、馬玲薯、沙拉、全麥土司，一樣搭配果汁與咖啡，這就是葷食朋友的健康選擇。

餐廳內明亮、清爽，門口有地中海特有的藍白相間的紋路與風格，對我而言是近期與朋友話天地的好地方。

經過曾先生的品評與評估，馬修嚴選的優格及果醬已在綠橄欖內販售，對於馬修嚴選也是一種肯定。店內的服務員會不定時提供優格給客人試吃，無非也是希望讓客人可以真正體驗我們的優格與其他市售產品的不同，增加大家的嗜好度跟喜愛。

馬修一直期許優格可以更深入生活，而不是只是嗜好性的甜點看待。在歐美國家或是日本，早餐食用優格搭配水果是非常普遍的事情，用優格料理也是提昇食物美味的關鍵。真的很榮幸也很開心有機會可以因為優格跟曾先生的團隊結緣，未來希望透過更多的討論可以撞擊更多的合作火花。