黃金梅子漿

若非碰到梅嶺堅持用有機方式栽種梅子的許鴻文先生，期望在春天給大家一個濃郁梅子漿的想望就無法實踐。新鮮的梅子又酸又澀實難入口，但是透過加工卻是造物者給人類的頂級美味。

對於日本飲食文化略有專研的人，都明白在民間許多醃製食物中，梅子製品扮演非常重要綠葉角色。為了讓黃金梅子漿同時可以泡茶與佐優格食用，且讓自然熟成的梅子熬煮後果漿與彈性飽滿的完整梅子果肉兼備，就花費了不少時間研發。我們堅持讓梅子在樹上長到完熟，讓果肉呈現金黃色澤，再用細火佐麥芽糖與砂糖熬煮。過程中完全不添加一滴水，果肉逐漸化為果泥。再混入精鍊多日的彈牙梅子，天然的香氣與溫潤厚實的酸，在市場上絕非多見。

這是今年春天獻給大家的地一道非常驕傲的果漿。充滿著濃濃的台灣璞質的味道及多層次手工的製法。有趣的是，這樣的果漿就像醇酒一樣，愈陳愈香。雖然標示一年的保存期，但若久放，除了顏色會逐漸呈現暗黃外，歲月會讓梅漿的更厚實飽滿。手作且限量，季節過後就需要再等候一個年頭。這是第一年生，給懂得厚實飽滿的愛用者細細品嚐。

馬修嚴選一週年

創業這兩個字，一直不曾在我的人生選項。偏偏走到了46個年頭，檢視下半輩子生命的價值與意義後，才踏上這條滿地荊棘的道路。回首來時路，也整整一年了！

一年可以讓株樹苗長1寸，可以讓嬰兒學步走。靠著一股執著與理想的傻勁，一點一滴也慢慢得到一些回饋。

昨天長尾巴，一些不曾謀面的顧客在臉書上留言祝福，度過人生最多生日快樂的溫暖。活在實際生活的空間裡，竟然在虛擬世界裡獲得最深的感動。當在與工作伙伴切蛋糕的那一剎那，大家嘴巴說的，都是"堅持"與"執著"。眼眶泛紅、冷暖自知.....

以前在大公司產品開發，首重的是成本，現在只想用好的食材；以前為了讓水果風味清晰、顏色鮮豔，加入香料、色素，現在卻為了蘋果、奇異果不耐光線與加熱破壞，而不得不放棄產品生產；以前不斷地壓低原料成本，現在卻是農民怎麼開價，一毛錢也沒還價過。以前為了容器減少成本，不斷輕量化；現在考慮的都是如何回收、降低碳足跡；以前為了讓優格降低配送組織的破壞，添加了膠類、澱粉；現在只因堅持保留優格的原始組織，致使宅配組織瓦解，只好不斷賠償道歉，甚至添購冷藏配送車自行配送。

小蝦米的不自量力，只是想做點不一樣的。高標準的要求，換得的是費用不斷墊高。好在，自己的心意逐漸被許多人看見。網友主動部落格推薦、口碑相傳；百貨公司專櫃邀約，從台南即將拓展到高雄、台中。有人預付大筆數字，只是要給我好週轉與鼓勵；大學生看到網路報導，拉著母親來買要求長期食用；有人送禮分享號與果漿，只是要告訴朋友，應該要吃天然、健康、理念的食物。口耳相傳，從本島到離島，從襁褓到婦孺。點點滴滴累積的故事，比到各地找尋達人食材更加精采。

看看周遭的同學，一個個頂著顯赫的頭銜，坐擁千萬豪宅，而我還在顛頗學路。一週年只是開始，從一片荒蕪到萌芽，離茁壯還有很長的路要走。一路上看到達人的友善、夥伴的相隨、客人的支持，這是都不是以往得以體驗的。 路會一直走下去，因為我一點都不感到寂寞...... Matthew Wang 2011/4/9